從「風味打分」走向「整體價值」的評鑑新時代！
當我們談論一杯好咖啡，你腦中浮現的是幾分的風味評分？還是它來自哪個莊園、是否對環境與社群友善？
2025年起，由SCA主導、即將全面導入的CVA (Coffee Value Assessment）咖啡杯測價值評估系統，正是為了回應這個新時代而誕生！它不再只評味道，更希望讓我們用專業的角度，看見咖啡的全貌與價值。
CVA是什麼？一套屬於現代咖啡產業的評鑑語言
CVA，全名為 Coffee Value Assessment，是SCA於2023年發布的創新評鑑系統，設計宗旨是：
以一套結合感官、產地、倫理與可持續性的架構，來全面評估咖啡的價值。
它包含以下四大核心：
- 感官品質（Sensory Quality）：風味、酸質、醇厚度(Body、口感)、平衡感等基礎杯測項目。
- 市場價值（Market Differentiation）：稀有品種、微批次處理、風味特殊性等。
- 社會與環境影響（Social & Environmental Impact）：是否公平貿易、有無永續農法等。
- 溝通能力（Communication Clarity）：能否透過專業語言清晰傳達其價值。
這是一個跨越杯測表格的系統，也是評鑑者與消費者之間更深層的對話語言。
為什麼從 Q Grader 到 CVA 是重要的轉型？
✅ 不再只有「打幾分」，而是「這杯咖啡的價值在哪裡？」
CVA 解決了傳統杯測評分過於線性、不足以說明「整體故事」的限制。
✅ 評鑑能力 ≠ 只有感官
新版Q Grader 認證以 CVA 為基礎，培養的不只是感官能力，而是「藉由專業評估向消費者傳達咖啡中的價值」。
✅ 更符合產業與國際趨勢
消費者越來越重視公平、永續、品種與產區故事，這些都是CVA納入的重要觀點。
Q Grader 舊學員、咖啡初學者都適合學CVA嗎？
因為它不只是專業杯測者的專利，只要符合以下三點：
- 想提升【品飲表達與溝通能力】的咖啡人
- 想進一步了解 咖啡產地與風味背後的意義
- 已是 Q Grader，想快速升級新版 Q 證照
學會 CVA，就像學會一門新的咖啡語言，能讓你在咖啡產業中更能貼近消費者真實需求。
下一步該怎麼做？
兩天就能完成的 CVA咖啡杯測價值評估系統認證課程
若您已持有 Q Grader 或SCA感官專業級證照，只需參加為期兩天的《CVA咖啡杯測價值評估系統認證》，就能快速取得新版 Q Grader 資格！
這堂課內容包含：
- 認識與使用最新咖啡價值評估（CVA）中的感官參考標準
- 解析 CVA 各項感官評估工具與評分方式：
包含15項評估項目的強度量表，CATA表以及情感性量表
- 使用CVA描述性與情感性量表來描述與評估咖啡
- 搭配多場杯測練習與感官討論，讓你學會實際運用 CVA 工具進行專業判斷
📌 2025/5/28~2025/5/29與2025/6/14-2025/6/15
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CCA學院觀點｜陪你走過制度轉換的每一步
咖啡不再只是喝起來好喝，而是能被理解、傳遞、尊重的價值體驗。
不論你是初入門的咖啡學習者、專業咖啡師，或是教育使命的講師，CVA 都是讓你站上國際舞台、說出咖啡價值的重要一步。
下一杯你端出的咖啡，不只是味道，更是一段價值的傳遞。
📍歡迎加入CCA自家咖啡學院 CVA咖啡杯測價值評估系統認證課程，讓你不只喝懂一杯咖啡，更能說好它的故事。
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