學員心得

1.為何選擇 CCA自家咖啡學院 上EQ課程呢?
主要能跨兩個週末上課，對有正職的愛好者相對友善
2.推動你想來上EQ的主要原因
偶爾有參與評審賽事，取得感官中級後，想接受Q的正規訓練取證
3.上完EQ課程的感受、收穫
內容豐富龐雜，考題不易掌握，需要紮實系統訓練，考完以後，對生豆還有新規評測表有更多理解
4. EQ課堂中印象最深刻的部分
三角杯測難度提升不少，更偏近實務操作，咖啡產業與各協會關係與市場互動的補充知識很有趣

1. 為何選擇 CCA自家咖啡學院 上EQ課程呢?
因為有認識的朋友曾經上過白芳老師的其他課程，並獲益良多，加上自家咖啡學院環境是有認證過的，因此讓我決定上EQ課程時選擇自家
2.推動你想來上EQ的主要原因：
本人從事咖啡相關產業已有一段時間，一直都有關注咖啡相關證照課程，並透過身邊上過Q的朋友的分享，得知EQ課程內容可以幫助我提升風味評鑑能力，所以才會報名
3.上完EQ課程的感受、收穫
課程內容很密集也很紮實，雖然很燒腦有點辛苦，但透過兩位老師細心的引導，著實提升了我不少各個感官判斷及分析的能力，加上學院助教們一齊參與課程分享並，讓我們在考試的時候降低了不少緊張感，整體而言在自家的EQ課程是歡樂且嚴謹的，跟傳聞的Q課程非常緊繃嚴肅截然不同！！
4. EQ課堂中印象最深刻的部分
兩位老師不只在咖啡品飲上專業，在吃的方面也非常講究，讓我除了瞭解更多精品咖啡的風味時，也間接懂得如何分辨各種常見食材的優劣好壞！ 課後要花更多錢去買老師們推薦的美食了XD

1. 為何選擇 CCA 自家咖啡學院 上 EQ 課程呢？
當初在尋找課程時，自家咖啡的評價與老師的專業最吸引我，且能在一套具備權威性且硬體設施專業的環境下學習。
2. 推動你想來上 EQ 的主要原因
我希望能將感官經驗「系統化」。特別是想深入理解最新的咖啡價值評估（CVA）標準，將主觀的「好喝」轉化為客觀、可量化的技術數據。
3. 上完 EQ 課程的感受、收穫
最大的收穫是建立了一套完整的感官框架。課程中不僅學會了如何辨識風味，更理解了感官評測背後的科學與協議邏輯，這讓我現在在面對不同咖啡時，能更有邏輯的進行評估。
4. EQ 課堂中印象最深刻的部分
印象最深的是感官強度訓練與校正的環節。透過不斷的測試與同儕對標，發現自己感官上的盲點，並在老師的引導下成功校準。另外老師邏輯性的解釋酸甜鹹水的判別，讓我了解到感官的量化。

濃縮咖啡是咖啡廳中最基礎也是最重要的飲品
身為咖啡機設備維修工程師的我，了解濃縮咖啡更是重要。學習義大利人是如何品鑑濃縮咖啡，以及了解什麼是好喝的濃縮咖啡。這樣的課程，無論是咖啡廳的從業人員，或是咖啡相關設備的同業，都十分受用，在與客人或客戶溝通上，也有相當大的幫助。

即將在大學主修食品科學科系，對於感官分析十分有興趣。而媽媽在咖啡產業工作，自己也對咖啡感到好奇。於是參加課程，進一步了解如何對義式濃縮咖啡做感官的品鑑分析，與了解義大利的當地咖啡文化。

剛開始學習義式濃縮咖啡評鑑，打分比較保守，經過老師的教學與同學們的交流與討論，即使是咖啡新手(小白)來學習, 到後面的課程也很快就上手。

非常推薦給咖啡廳上班的同事們。如果你也是在第一線的咖啡師，
真的很推薦你來上IIAC課程。

當了咖啡師兩年，以為我應該懂 Espresso…
結果上完這堂課，才發現如何真正享受一杯Espresso！

相較於其他咖啡的課程，IIAC有更多針對義大利濃縮咖啡的詳細介紹。更有如何判斷與品鑑一杯濃縮咖啡的教學。
除了證照以外，更重要的是「深入探究Espresso與義式文化」讓我對濃縮Espresso有不一樣的認識！

對真正的咖啡人，IIAC與CQIQ課程，兩種都是不可或缺的。
我們最早接觸的咖啡文化是來自歐洲， Espresso是歐洲咖啡廳重要的咖啡飲品基底，衍生出許多花式咖啡。兩天的課程，卻有滿滿的義式咖啡知識量。第一天共品飲了9支濃縮咖啡進行校對。第二天課程則來到濃縮咖啡發源地義大利，從北義、中義、南義各地區，品鑑不同風格的義式濃縮咖啡，真正徹底深入了解義式濃縮咖啡與文化。

在課堂中，我也與IIAC講師Naomi討論許多，觀察到CQI與IIAC都是立足於理解咖啡風味， 進而學習如何評分 ! 大力推荐給大家這門課程 !

身為一個咖啡產業的工作者，我十分認同白老師的教學理念，老師協助我在短時間把感官的鑑賞與區分能力大幅提升。

過程中我覺得最棒的是，經過老師在每次杯測練習後的的團隊感官評分表述，搭配老師個人的感官表述與說明其給分標準的校正，讓原本對於杯測表的打分不是很有自信的我，體驗到如何透過校正的過程把感官的體驗轉化成可以量化的分數，這實在是一個令自己興奮的事情，實現自我成長與實踐的成就感。

咖啡的旅程始於一顆果實。在咖啡消費國生活，以往對於生豆的認識，僅來自於四面八方的文字敘述。白老師的生豆課橫跨經緯度與海拔高度，將書上的硬知識，透過她豐沛的實務經驗及解說，讓我在五天的課程中，腦中不停出現「原來就是這樣啊！」的驚呼。

我特別喜歡白老師課程中展現的熱忱與使命感，這是前所未有的課程感受。在考取證書的過程中，我再多了一份咖啡人對於整個咖啡鏈的責任感。老師的課程含金量極高，非常非常推薦。

在CQI Arabica Q Grader咖啡品質鑑定士的課程中，Q Grader六天的密集課程中，白老師使我感觸深刻的是手把手的指導與練習，且加深我對咖啡品質鑒定士的職責角色，味覺評斷能力也大幅提升。

我最難忘的就是過程就是 亞洲三角杯測，難忘的原因在於亞洲產地風位特色差異不比其他大洲明顯，因此容易造成味覺疲勞，練習過程中，白老師細心的觀察與指導，協助我找到在壓力與疲勞下區分的方式，同時不斷的凝聚彼此並建立團隊精神，所以就算偶有發生挫折也能完成測驗並且達標。

白老師對於貿易採購及咖啡風味鑑定都具有相當的專業及經驗。

我了解到整個生豆採購從產區到國內的過程及關鍵流程，讓我更理解什麼季節該買什麼豆子，以及整段採購中會有那些點可以確認品質跟價錢。有了對於生豆採購流程的認識，不僅能穩定採購品質更能間接降低採購成本。

我個人認為生豆採購是最重要的一部分，位於前端的生豆採購扮演了相當重要的角色，採購到的生豆品質及價格就直接影響到未來的售價及風味呈現。

在跟課的過程當中，除了一如我對於白老師的印象，非常樂於分享知識之外。最觸動並感動我的是，在正規課程訓練應有的知識技能教授外，就是會觀察個別學生狀態，“主動的”去理解學員為何呈現這樣的狀態，並對其進行建議與重點提示的行動。

在這樣高強度的課程中，常常都是很緊湊並且考驗教授者精力與體力，但是白老師一直都是保持神采奕奕的狀態。關注著學員的狀態，並且專注在「如何讓這些養分、課程的精髓，與學員本身的特質與經驗融合並吸收，成為自己的底蘊。」這樣細膩調校的教授細節，是很稀有的特質。在課中的觀察，到跟課完結後的沉澱。在白姊身上，真切的讓我體驗到「師者，所以傳道、授業、解惑也。」這句話的意諭。