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咖啡知識最新消息

因應SCA與CQI Q新制該怎麼做？快速通關流程全攻略！

Q Grader 認證制度即將更新，你準備好了嗎？如果你已經是 Q Grader、Q...

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關於Specialty Coffee Association SCA國際精品咖啡協會

誰是SCA ? SCA國際精品咖啡協會是全球最大的咖啡貿易協會，透過建立全球咖啡社群、致力於推動各項咖啡發展活動，讓咖啡變得更好，並使精品咖啡成為整個價值鏈中蓬勃發展、公平且永續的事業。...

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🎯【最新SCA進化Q問答集｜持續更新中】

📌 2025年Q Grader資格重大調整，懶人包一次告訴你！ 🔥取得最新SCA進化Q的方式：...

隨著咖啡產業持續進化，教育體系也迎來重大革新。2025年10月1日起，精品咖啡協會（SCA）將正式接手...

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「咖啡入門者必讀」如何判斷咖啡鮮度？－下

什麼是咖啡生豆？如何保持咖啡生豆的新鮮度？咖啡生豆是未經烘焙的咖啡豆，通常經過去殼和分級後直接出售給咖啡師或烘焙師。為了保持咖啡生豆的新鮮度，首先需要選擇優質的生豆，然後儲存在乾燥、陰涼和通風良好的地方。生豆需要放在密封袋或容器中，避免與濕氣和陽光接觸。為了避免咖啡生豆過度暴露在空氣中，最好避免頻繁開啟和關閉儲存容器，以免將空氣和濕氣帶入。...

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「咖啡入門者必讀」如何判斷咖啡鮮度？－中

烘焙對咖啡豆新鮮度的影響烘焙是咖啡豆的重要處理過程，但同時也是影響咖啡豆新鮮度的重要因素。隨著時間的推移，烘焙後的咖啡豆會逐漸失去香氣和風味，因此在烘焙後的時間越長，咖啡豆的新鮮度就越低。此外，烘焙的程度也會影響咖啡豆的新鮮度，烘焙得越深，咖啡豆的新鮮度就越低，因為深度烘焙會破壞咖啡豆的風味物質，使其失去原本的風味和香氣。因此，選擇適當的烘焙程度和保持烘焙後的咖啡豆新鮮度是保證咖啡品質的重要一環。...