IIAC 義大利濃縮咖啡品鑑 國際證照課程
NT$33,000
☕ IIAC 義大利濃縮咖啡品鑑國際證照課程
義大利 IIAC 國際咖啡品鑑者協會（International Institute of Coffee Tasters）成立於 1993 年，是一個國際性非盈利組織，旨在編譯和傳播用於義式咖啡感官評估的科學方法，在義大利極具權威且擁有 30 年以上的豐富經驗。
目前已有 40 多個國家超過 13,000 名專業人士參與了協會的課程，於 2006 年開始組織 ICT 國際咖啡品鑑大賽，至今已有 18 年歷史，期間已對全球來自 30 多個國家幾千種咖啡進行評測，對獲獎咖啡頒發義大利 IIAC 金獎、鉑金獎殊榮認證肯定，為世界極具代表之義式咖啡指標性賽事與評鑑。
▲ CCA自家咖啡學院 IIAC 課程教學與感官品鑑實作
📚 課程內容 (M1 & M2 模組)
M1 – Italian Espresso Tasting
義大利濃縮咖啡品鑑技巧
課程帶您進入傳統的義大利咖啡世界，教您如何品嘗一杯 Espresso 並學會真正辨別它的品質。
感官分析應用於咖啡生產鏈，以詳細瞭解影響 Espresso 的最終變量。
🎓 通過考核獲取：義大利 IIAC M1 國際咖啡證書及徽章
M2 – Italian Espresso Specialist
義大利咖啡專家
是一場探究義大利咖啡的歷史、人文和技術之旅。它從義大利咖啡的歷史開始，通過對數百種拼配咖啡的研究，介紹了不同地域義大利咖啡的感官特性。
課程接著對一些技術主題，如 Espresso 的用水、磨豆機和咖啡機萃取進行簡要說明，最後以義大利傳統卡布奇諾結束課程。
🎓 通過考核獲取：義大利 IIAC M2 國際咖啡證書及徽章
▲ 專業感官分析與義式濃縮咖啡風味評鑑
🎯 獲得的技能
- 瞭解並使用 ESPRESSO 咖啡科學感官分析的方法
- 瞭解並使用義大利 IIAC 的品鑑方法
- 瞭解專業品鑒小組如何工作
📖 在課程中，您將收到 IIAC 培訓資料
- IIAC M1與M2課程的完整課件（中文）
- IIAC 感官心理生理學視頻課程（中文字幕）
- IIAC M1 課程 Espresso Italiano Tasting 的專用書籍 (PDF 英文版本)
- IIAC M2 課程 Espresso Italiano Specialist 的專用書籍 (PDF 英文版本)
- IIAC M1與M2 義大利國際咖啡證書和徽章（通過考核後）
👨🏫 課程講師
Naomi 周舜文 老師
從教學到國際賽事義式咖啡品鑑專家
- 國際連鎖咖啡及連鎖餐飲系統經營規劃、營運、培訓、營銷整合、研發品控24年以上高階主管資歷
- IIAC 2024年、2025年、2026年 ICT 國際咖啡品鑑大賽金獎及鉑金獎咖啡賽事首位華人執行副總監
- IIAC 義大利國際咖啡品鑑者協會義大利咖啡品鑑感官培訓授課講師及考官
- IBS 義大利咖啡師學校義大利咖啡師技能培訓授課講師及考官
- CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質鑒定師
- SCA 咖啡感官、咖啡烘焙、咖啡萃取、咖啡師技能全科專業級證照
▲ CCA 國際標準感官評鑑教室與高規格教具
❓ IIAC 課程常見問題 (FAQ)
Q1：IIAC 與 CQI Q Grader 或 SCA 課程有什麼差別？
CQI 與 SCA 感官課程主要關注於客觀咖啡質量的評估；而 IIAC 則專注於「義式濃縮咖啡（Espresso）」的感官強度與評鑑科學，協助學員系統化掌握義式咖啡的風味結構與品質標準。
Q2：課程費用有包含證照考試與餐點嗎？
是的，課程費用包含 IIAC M1+M2 全套原廠中文教材、考核證書徽章費用，以及上課兩日期間學院提供的優質午餐。
Q3：通過考核後會取得什麼認證？
通過筆試與術科品飲考核的學員，將獲得由義大利 IIAC 總部頒發的 M1 義大利濃縮咖啡品鑑證書與徽章及 M2 義大利咖啡專家國際證書與徽章。