SCA 感官初級課程
SCA 國際認證
感官系統初級
零基礎可參加
感官系統初級
零基礎可參加
☕ 想建立精準的咖啡風味雷達？由 SCA 國際考官親授，帶您從感官生理學出發，系統化掌握標準杯測流程與國際通用風味語彙！
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頂級權威師資：由「大中華首位女性 CQI Q 與 SCA 雙系統考官」白芳老師親授，傳授頂級國際賽事評審經驗與第一手產業前沿洞察。 - ✓ 感官生理開發：深入理解嗅覺（鼻後嗅覺）與味覺（酸、甜、苦、鹹、鮮）生理機制。
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標準杯測實作：學習 SCA 官方規範杯測流程（乾香、破渣、撈渣及啜吸評分）。 - ✓
國際語彙對接：活用 SCA 風味輪（Flavor Wheel），將主觀感受轉化為專業描述。 - ✓
國際認證加持：通過考照可獲得 SCA 全球通用國際感官初級證照。
💡 適合對象：零基礎咖啡愛好者、對風味描述感到困惑者、欲建立客觀感官評鑑能力的從業人員。
NT$15,000
🎓 SCA Sensory Foundation 感官初級認證課程
咖啡的風味紛繁複雜，您是否常覺得「喝得出來卻說不出口」？SCA 感官初級課程以實作與科學化互動方式，帶您探究人類感知風味的生理機制，學習如何準確辨識香氣、酸質與口感（Body），並掌握標準 SCA 杯測（Cupping）流程，全面打通您的感官味蕾！
📚 課程重點內容與核心學習目標
🧠 感官生理學基礎
認識嗅覺（特別是鼻後嗅覺 Retro-nasal）與味覺（酸、甜、苦、鹹、鮮）的運作生理機制，建立科學化的感知理解。
☕ 風味屬性辨識
精準練習區分咖啡中的特定屬性，包含香氣強度、酸質表現（Acidity）與觸感口感（Body）。
🥄 標準 SCA 杯測流程
完整學習國際 SCA 官方標準規範：乾香（Fragrance）、破渣/撈渣（Crust/Break）及啜吸（Slurping）評分技巧。
🌈 風味輪與語彙運用
活用 SCA 風味輪（Flavor Wheel）建構香氣參考指標，將個人感受轉化為國際同業通用的溝通語言。
🎯 招生對象與適合學員
- 希望從感官生理機制建立對咖啡正確知能的初學者。
- 平日品飲咖啡時，無法精準描述或感受特定風味者。
- 對咖啡風味層次、酸甜平衡理解感到困惑者。
- 欲邁向專業吧檯手、烘豆師或品質鑑定師（Q Grader）的必備奠基課程。
✨ CCA 自家咖啡學院的教學優勢
- 國際權威考官親授：由大中華首位女性 CQI Q 與 SCA 雙系統考官白芳親自授課，確保教學品質與國際標準接軌。
- 精緻小班教學：維持高師生比，讓每位學員都有充分的時間進行感官演練與導師一對一反饋。
- 高品質實作材料：採用符合 SCA 規範的標準品鑑校正組與精品咖啡豆，打造頂級學習環境。
❓ 常見問題 FAQ
Q1：完全沒有咖啡基礎，可以參加 SCA 感官初級課程嗎？
A：完全可以！本課程正是為零基礎愛好者與初學者設計。我們會從基礎生理感官（味覺與嗅覺機制）開始帶領，搭配有趣的實作體驗，循序漸進建立正確的感官認知。
Q2：課程包含認證考試嗎？考照流程為何？
A：是的！課程內包含 SCA 官方感官初級的理論與實作測驗。通過筆試測驗後，即可獲得 SCA 國際精品咖啡協會頒發的全球通用證照。
Q3：平時習慣重口味飲食，會影響感官學習嗎？
A：感官能力是可以透過「後天校正與訓練」建立的！課程中會使用標準測試溶液與香氣瓶，幫助學員對齊客觀標準，只要上課當天避免使用濃烈香水與正常飲食即可。