CQI Q 學習心得｜咖啡感官修煉之路，「咖啡小白」踏入咖啡新大陸

☕️ 原來「咖啡風味」是一門可以學的共通語言

上完第一天Q Grader，完全開啟我的新大陸！

沒錯！就是「我們無法理解認知邊界以外」的那種腦洞大開！一直深知咖啡是一門很深的學問！但當自己真正進入到 感官訓練與風味描述的世界，才發現：「哇，原來那些能說出一整串風味詞彙的咖啡人，是真的靠經驗堆疊出來的！」

那不是天賦，是反覆練習後才養成的技能。

---

✍️ 與文案為伍的我，沒想到對於「風味描述」這件事，完全打掉重練！

在短時間內用嗅覺與味覺快速辨識風味，同時在腦中對照風味輪，再寫出準確的風味詞來形容咖啡所帶來的感官體驗…沒受過訓練的我，思緒直接短路。

是柑橘？還是哪種花？

酸是檸檬的尖酸？還是莓果調性圓潤的酸？

烘焙氣味是堅果、焦糖還是麥芽？

一堆詞彙在腦內碰撞，而我需要在幾分鐘內做出判斷、並給出分數。

真的是一場「感官」的極限挑戰。更不用提到還有時間限制…對於「咖啡小白」來說並不容易，還好有白芳老師很有耐心、仔細的帶著我們一起品鑑。

---

🧑‍🏫咖啡小白也學得會的教學風格｜白芳老師

白芳老師在課堂上用淺顯易懂的方式，讓我能跟上其他在咖啡產業已久的同學。白老師擁有豐富的國際經驗，並在多個國際賽事中擔任評審和協調官，在咖啡產業資歷相當豐富。只要有關咖啡的問題，老師都非常樂意分享！

在上課的過程中，也能感受到老師對咖啡的熱愛與不遺餘力的支持，對咖啡小白的我來說，這樣的學習環境也比較沒有同儕間的壓力（畢竟他們都是待了好幾年的咖啡專業職人…）。

---

🤔 我不是咖啡人，為什麼想考 Q Grader？

我是班上唯二非咖啡從業者（另一位是威士忌酒商同學）。所以你可能會好奇：一張高達六萬元起跳的證照課，為什麼我會想投入？

說來其實也沒什麼特別的理由。

因為工作上與咖啡品牌有些合作，加上自己每天至少一杯咖啡，對咖啡的喜好也逐漸加深。但這份喜歡，過去都停留在「咖啡因攝取」與「口感偏好」的層次。我常常心裡想：「到底為什麼這些咖啡人都能說出那麼細的風味詞？」而我卻只覺得「好喝？」。

所以，當我聽到有機會由專業講師帶領、與咖啡從業的同學一起學習，就決定投入最完整的6天培訓，也聽從助教的建議：「把自己當作一塊海綿，越空越能吸收。」

我沒有職業背景，沒有經驗包袱。正因為「什麼都不懂」，我反而能最純粹地接收這門學問的核心。

---

☕ 不再憑感覺喝咖啡：用「國際標準」學習品鑑，用「風味輪」描述咖啡風味

原來，「風味」是一門可以學會的語言。

透過訓練，讓感官更加敏銳，也可以藉由風味輪建立咖啡詞彙系統，讓風味得以標準化的品鑑、記錄與分享。

經過這六天扎實的感官訓練，我不再只是「用感覺喝咖啡」。開始試著用感官技巧與國際的標準，去「讀懂」每一杯咖啡之美。

---

☕️一段讓人更靠近「咖啡感官」的旅程

「我每天喝的這杯咖啡，背後有什麼風土故事？能不能從中品出它的奧妙？」

我開始有意識的刻意練習，提升感官敏銳度與風味判讀技巧。對喜歡咖啡的人來說，是非常寶貴的學習經驗。讓我重新認識自己味覺、嗅覺與咖啡風味感知的旅程。

CQI Q Grader培訓不只是一次認證課的學習，更像是開啟咖啡感官的新大陸。重新認識味覺的細膩、風味的描述，也重新理解自己與咖啡之間的關係。

期待在每一次啜飲、交流中，能一點一滴靠近更真實、更敏銳的自己。不再只是說「好喝」，而是能靜靜地感知一杯咖啡在口腔中流動的風味。

---

🎓已具備 CQI Q 認證，如何升級 SCAQ 最新認證

如果你已經是 Q Grader、Q 講師，或者擁有 SCA 感官技能證照，可直接報考《CVA咖啡杯測價值評估系統認證》延續 CQI Q Grader 資格。

💡延伸閱讀：因應SCA與CQI Q新制該怎麼做？快速通關流程全攻略！

💡延伸閱讀：2025 / 10月上路！SCA將接手Q Grader認證，導入CVA系統，打造更全面的咖啡教育藍圖

📍對 CVA咖啡杯測價值評估系統認證 課程有任何問題，歡迎加LINE詢問：https://cca.taipei/Line

📩 課程介紹：https://cca.taipei/CVA