學員心得

白老師對於貿易採購及咖啡風味鑑定都具有相當的專業及經驗。

我了解到整個生豆採購從產區到國內的過程及關鍵流程，讓我更理解什麼季節該買什麼豆子，以及整段採購中會有那些點可以確認品質跟價錢。有了對於生豆採購流程的認識，不僅能穩定採購品質更能間接降低採購成本。

我個人認為生豆採購是最重要的一部分，位於前端的生豆採購扮演了相當重要的角色，採購到的生豆品質及價格就直接影響到未來的售價及風味呈現。