為什麼多數人不點濃縮咖啡或1+1咖啡?

每次走進精品咖啡廳，看到菜單上的濃縮咖啡或是神祕的 1+1咖啡，是不是總是讓你既好奇又有點不敢點？擔心送上來只有一小杯像中藥一樣苦，或者不知道該怎麼喝才顯得專業？今天我們不聊生硬的咖啡化學，用最簡單的聊天口吻，帶你一腳踏入濃縮咖啡的迷人世界，一次破除那些讓你卻步的咖啡迷思！

多數咖啡愛好者跑店時，稍有經驗者，嘗試先點1+1，
測試店家的咖啡與自己喜好的匹配程度，

1+1咖啡標準配置:濃縮咖啡與小卡布

為一份濃縮咖啡加上一份小卡布。

1+1咖啡變化版:濃縮咖啡與小美式

而台灣的咖啡店家很能因地與人制宜，發揮創意與咖啡技術，
推出一份濃縮咖啡加上一份小美式，或是一份手沖。

1+1 咖啡怎麼喝

點了 1+1咖啡 之後，送上來通常會有一杯濃縮咖啡（Espresso）與一杯迷你卡布奇諾（Macchiato / Piccolo）。最能品嚐出知識感的正確喝法其實很簡單：

• 第一步：先喝純濃縮咖啡。感受咖啡豆最純粹的果酸、Crema 的厚實度與爆發力。
• 第二步：喝杯水清除餘韻。精品咖啡廳通常會附上一小杯氣泡水或純水，幫你重置味覺。
• 第三步：品嚐牛奶咖啡。接著喝迷你卡布，感受咖啡與牛奶融合後的綿密甜感。
• 隱藏樂趣：用這種對比方式，你就能用最直觀的角度，聽懂咖啡師常說的「風味層次變化」！

為什麼精品咖啡廳菜單上會有濃縮咖啡或 1+1咖啡？

Espresso濃縮咖啡可說是義大利咖啡飲品的靈魂基底，
日常喝到的美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵等飲品，
都是以Espresso為基礎，製作出上述的咖啡飲品，
換言之，Espresso品質優良，其咖啡飲品的品質，絕對是成正比關係。

而喝到的1+1咖啡，如感受不錯，
建議也可以再進一步向店家詢問咖啡豆單，加點手沖咖啡。
如不如預期，只好摸摸鼻子與荷包黯然離開
好喝的Espresso濃縮咖啡不易尋找，而它本身的品質，有什麼標準可循嗎 ?

濃縮咖啡品質標準

想不到居然有針對義大利濃縮咖啡風味品鑑的專屬競賽 ! !
每年熱烈舉辦的 ICT國際咖啡品鑑大賽(以下代稱ICT金獎大賽)，
源自Espresso濃縮咖啡的故鄉義大利，
每年於全球各賽區盛大舉辦，
評比的對象不只是一杯 espresso，
更包含多種Espresso相關的咖啡產品，用於半自動咖啡機的單一產區咖啡豆與配方咖啡豆，甚至單杯即溶、速溶與即飲飲品等等。
自2006 年起，由 IIAC（國際咖啡品鑑者協會）主辦的 International Coffee Tasting（簡稱 ICT），已成為全球評價義大利咖啡品質的國際參考標竿。
關於義式濃縮咖啡的感官品飲標準，其實是由 義大利 IIAC 國際咖啡品鑑者協會 所制定。

IIAC用一套科學化感官風味評分系統來看一杯咖啡：
有些評分項目是我們直覺會喜歡的 —— 像是質地、香氣強度、酸、花果香、堅果香、香料感；也有一些評分項目是會讓人卻步的 —— 苦、澀、焦味，甚至一些不那麼愉悅的氣味。

這些感受，不再只是主觀感受的「好像不錯」或「我不喜歡」，
而是被細拆為各項，以科學且經過校正標準來檢視與評分。

關於義大利濃縮咖啡的ICT大賽，
整場比賽以盲測進行，評審之間彼此不干擾，
在同樣條件下嚴謹確認每一杯咖啡的表現。
甚至連評審自己的感官判斷能力，
也會在過程中被檢視與驗證。

這樣兼具咖啡品質與高度專業的競賽，是否讓你想立即踏入咖啡店，先感受一杯濃縮咖啡或一組1+1咖啡呢 ?