什麼是 ICT金獎大賽

你是否曾在某些咖啡品牌上，看過「金獎咖啡」的字樣？
甚至近期有些海外咖啡品牌進軍台灣時，
也開始推出使用「金獎咖啡豆」的飲品。

這個「金獎」
到底是在比什麼？

ICT（International Coffee Tasting）金獎大賽，
是以義式濃縮咖啡感官評鑑系統為核心的國際賽事。
和台灣常見以「咖啡生豆」為主的競賽很不一樣，
ICT 更像是針對「咖啡本身」的比賽。

參賽方報名時，
送件的可能是濃縮咖啡豆、
濾掛咖啡、
即溶咖啡．．．等
端看參賽方以什麼產品形式報名。

而進入評審環節時，
評審喝到的，
是依參賽者指定參數，而萃取完成的咖啡。

也因此，
除了生豆品質之外，
烘焙表現、萃取設定，
甚至最後呈現出的杯中風味平衡，
都會影響最終的評分。

評測過程採盲測方式進行。
評審不會知道：
品牌、
咖啡豆品種、
處理法、
烘焙度

最有趣的是：
除了參賽作品會被評分，
其實「評審本身」也會被評估。

每天評鑑結束後，
系統都會分析每位評審的評分表現。

例如：
給分是否穩定
是否與其他評審給分標準具有一致性
是否能對不同參賽作品做出合理給分差異判斷

某種程度上，
ICT 不只是評參賽作品，
也考驗評審本身感官與給分的穩定度。