如何成為 ICT 金獎大賽的評審
- 2026.06.17
- 咖啡文章、咖啡證照考試
你是否曾好奇，
ICT 國際咖啡品鑑大賽的評審，
是如何被訓練出來的呢？
ICT金獎大賽評審賽前準備
為維持感官敏銳與穩定度，
評審平時需持續進行濃縮咖啡品鑑與評分練習。
而ICT大賽開始前兩個月，
CCA也會在公司內部持續進行校正與濃縮咖啡品鑑，
讓感官維持在穩定狀態。
賽前盡可能維持良好的身體狀態，
迎接長時間且密集的濃縮咖啡品鑑，
ICT金獎大賽賽前評審校正
ICT大賽正式評鑑開始前，評審都需要進行校正，
三天賽事期間，每天上午與下午開始前，
也都會進行一次校正，
ICT 賽事總監與執行副總監，
會帶領所有評審重新對齊感官標準，
如遇到評分差異大的項目，
也會進一步提出討論與分析。
如何取得評審資格呢 ?
而想成為 ICT 感官評審，
並不是單純「會喝濃縮咖啡」就可以。
要取得評審資格，基本需先通過官方要求的IIAC課程與考核，
歐洲賽區至少需修習通過 IIAC M1課程；
亞洲賽區因遴選競爭激烈，要求須通過IIAC M2 課程。
除了需完成 IIAC 官方課程與考核之外，
課程期間感官表現也會被列入評估，
課程品鑑給分的項目，有個別加權計分，
加權分未達要求標準，便無法成為評審。
( 官方每年度亦會視情況調整篩選標準 )
完成以上課程與考核後，檢附上相關的資歷，
方可向 IIAC官方提出感官評審申請。
ICT金獎大賽評審的挑戰
評審真正困難的，
並不只是「喝出濃縮咖啡的風味」，
而是在大賽中同時也要保持，
與同場的評審們校正，
對齊評分標準，
維持穩定且可信的感官判斷，
又能在眾多的參賽作品中，
從評分中真實呈現每支作品間的風味差異。
- 報名管道：可透過 IIAC義大利國際咖啡品鑑者協會台灣官方指定授權教學機構報名。
- 必修核心課程：
- 更多關於IIAC義大利濃縮咖啡品鑑國際證照課程介紹
如何成為 ICT 國際咖啡品鑑大賽的評審？常見問題 FAQ
Q1：ICT 大賽在開始評鑑前，評審需要進行什麼樣的感官校正準備？ ▼
為了在賽事中維持感官的敏銳度與評分穩定度，評審平日皆須持續進行義式濃縮咖啡（Espresso）的品鑑練習。根據 CICA 官方評審團隊的實戰經驗，在大賽正式舉辦前兩個月，學院內部即會啟動高密集的校正與濃縮咖啡品鑑訓練，確保每位評審的感官標準達到與國際同步的頂峰狀態。
Q2：在 ICT 大賽的密集盲測評鑑現場，評審如何維持味覺的敏銳度？ ▼
ICT 國際咖啡品鑑大賽是一場考驗專注力的感官持久戰。在盲測現場，評審除了使用大賽備有的瓶裝水、吐杯、咖啡感官地圖外，在各輪評鑑之間，還會透過特定的食材來重置（Reset）口腔味覺。經過 CICA 團隊現場實測，「無調味堅果」是與特殊處理法餘味抗衡、快速重置味覺狀態的最佳必備利器。
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